Овощное рагу по-итальянски

Овощное рагу по-итальянски

Вам потребуется на 4 порции: 

• • 4 луковицы,
  • 4 помидора,
  • 2 маленьких кабачка,
  • 600 г. отварного картофеля «в мундире»,
  • 1 зубчик чеснока, 
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • 1/8 л сухого белого вина,
  • соль,
  • свежесмолотый перец, на кончике ножа
  • сушеный тимьян и эстрагон,
  • 1 ст. ложка свежего
  • мелко нарезанного базилика.

Способ приготовления

1. Очищенный лук крупно порезать,
   а помидоры разрезать
   на 4 или 8 частей.
2. Кабачки вымыть, разрезать вдоль пополам
   и срезать концы.
3. Очищенный картофель и кабачки нарезать
   тонкими ломтиками.
4. Очищенный и мелко нарезанный чеснок, лук
   и кабачки обжарить ок. 10 мин. в горячем
   растительном масле.
5. Добавить вино, соль, перец, тимьян
   и эстрагон и тушить еще 5 мин. на маленьком огне.

•                              Еще два совета:
  — Некрупный красный лук украсит блюдо.
• — Если у вас нет свежих ароматных помидоров, можно использовать консервированные.

1. Затем выложить в сковороду помидоры и
   картофель, накрыть крышкой и тушить еще.
2. Если у вас нет ароматных свежих помидоров,
   2 мин.

Перед подачей на стол посыпать свежим базиликом.

Это блюдо будет прекрасным гарниром к жареному мясу.

1 порция содержит ок. 6 г белка, 9 г жира, 37 г углеводов = 267 ккал.