Блюдо для гурманов

Блюдо для гурманов

Вам потребуется на 4 порции: 

• • 12 картофелин одинаковой величины (всего ок. 800 г), 
  • соль,
  • 1 ч. ложка тмина,
  • 300 г сыра,
  • 400 г говяжьей печенки,
  • 100 г зеленого лука,
  • 80 г сливочного масла,
  • свежесмолотый перец,
  • карри,
  • 30 г муки,
  • ¼ л мясного бульона,
  • 1/8 л взбитых сливок,
  • 1/8 л белого вина, 
  • пучок зеленого лука.
    

Способ приготовления:

1. Картофель отварить в подсоленной воде с тмином, но чтобы он не был слишком мягким.
   Слить воду, картофель очистить и осторожно  маленькой ложечкой вынуть середину. 
2. 150 г сыра нарезать мелкими кубиками, оставшийся сыр натереть на терке. 
3. Печенку, удалив все пленки и жилы, нарезать мелкими кубиками, зеленый лук вымыть
4. и также мелко нарезать.
5. Печенку обжарить в 2 ст. ложках сливочного масла, добавить лук и жарить еще ок. 3 мин. 
6. при постоянном помешивании. Дать остыть. 
7. Печенку и лук перемешать с вынутой картофельной мякотью и кубиками сыра.
8. Добавить соль, перец и специи. Получившейся массой наполнить картофелины.
9. Фаршированный картофель выложить в жаростойкую форму и запекать ок. 20 мин. в
10. предварительно разогретой до 200° духовке.
11. Тем временем для приготовления соуса растопить оставшееся сливочное масло,
12. добавить муку, мясной бульон, сливки, вино и прокипятить 2-3 минуты.
13. Зеленый лук тщательно вымыть в холодной проточной воде, обсушить и нарезать
    колечками.
14. В соус добавить сыр и снять с огня.
15. Затем добавить зеленый лук и поперчить.
16. Запеченный картофель подавать под соусом.

Можно подать салат. Белое вино или пиво будут прекрасным дополнением.

1 порция содержит ок. 46 г белка, 52 г жира, 51 г углеводов = 880 ккал.