Кефирный суп: охлажденный с огурцами и зеленым базиликом

Рецепт супа

Из чеснока, огурцов, нежирного кефира и зеленого базилика рекомендуется приготовить легкий суп, а подавать его желательно в охлажденном виде на ужин.

Ингредиенты:

• — листья свежей петрушки измельченные (14 г);
• — охлажденный кефир нежирный (570 мл);
• — измельченный черный перец (по вкусу);
• — небольшие огурцы грунтовые (две штуки);
• — морская соль (по вкусу);
• — очищенный чеснок (14 г);
• — рубленый зеленый базилик свежий (13 г);
• — дайкон (46 г);
• — свежий укроп рубленый (16 г);
• — зеленый лук рубленый (15 г).

Процесс приготовления:

1. Заранее отправить в холодильную камеру нежирный кефир, в это же время нужно почистить промытые огурцы, нашинковать их самыми тонкими брусками, переложить в миску, добавить зеленый лук и насыпать необходимое количество соли.
2. В это же время нужно почистить и измельчить чеснок, отправить в ту же миску, после этого мелко натереть очищенный дайкон, добавить к остальным ингредиентам вместе с укропом.
3. Отправить в миску петрушку и зеленый базилик, насыпать молотый перец, затем добавить охлажденный кефир и хорошенько перемешать кефирный суп.

После этого подавать его к столу в охлажденном виде.

Есть рецепт окрошки на кефире...