Как сварить суп с кольраби

Рецепт Супа с кольраби

Вам потребуется на 4 порции:

• 400 г кольраби,
• 300 г картофеля,
• немного зеленого лука,
• 20 г сливочного масла,
• 1 л овощного бульона,
• соль, свежесмолотый черный перец,
• 5 ст. ложек белого вина,
• 150 г взбитых сливок,
• 2 ст. ложки гречневой крупы.

Рецепт приготовления супа:

1. У кольраби срезать зеленые листья (нежные листья оставить), картофель и кольраби очистить, вымыть и нарезать.
2. Зеленый лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
3. Сливочное масло разогреть в кастрюле, положить овощи, картофель и тушить ок. 10 мин.
4. Затем залить овощным бульоном, накрыть крышкой и варить еще 10 мин.
5. Посолить, поперчить, влить вино. Вино придаст супу изысканный вкус.
6. С помощью кухонного комбайна пли миксера сделать пюре. Добавить взбитые сливки и разлить по суповым чашкам.
7. Гречневую крупу обжарить на сковороде без жира. Подать к супу вместе с вымытыми и нарезанными листьями кольраби.

В готовый суп можно добавить мелко нарезанный кресс-салат и петрушку, это вкусно и полезно.

Несколько капель коньяка придадут изысканный вкус и неповторимый аромат.

1 порция содержит ок. 4 г белка, 15 г жира, 22 г