Запеканка с кунжутом

Запеканка с кунжутом

Вам потребуется на 4 порции:

• Около 600 г. отварного картофеля,
• 600 г. листьев шпината (можно свежемороженного),
• 1 луковица средней величины,
• 1 зубчик чеснока,
• 2 ст. ложки подсолнечного масла,
• соль, свежесмолотый черный перец,
• молотый красный сладкий перец,
• 2 яйца,
• 150 г. сметаны,
• 150 мл молока,
• жир для смазывания формы,
• 3 ст. ложки тертого сыра,
• 3 ст. ложки кунжута.

Способ приготовления:

1. Очищенный картофель нарезать ломтиками. Шпинат тщательно вымыть и перебрать. Мороженый шпинат оттаять.
2. Очищенный лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в подсолнечном масле. Затем добавить шпинат и немного потушить. Затем сдобрить черным, красным перцем и солью.
3. Яйца смешать со сметаной и молоком.
4. Жаростойкую форму смазать жиром. На дно формы выложить слой картофеля, затем слой шпината и сверху снова выложить слой картофеля. Влить молоко с яйцами. Картофель слегка посолить.
5. Тертый сыр смешать с кунжутом и посыпать им запеканку.
6. Запекать около 40 мин. в разогретой до 200 градусов духовке. Когда сверху начнет образовываться коричневая корочка, закрыть форму сверху фольгой и продолжить запекание.

1 порция содержит около 18 г. белка, 19 г. жира, 39 г. углеводов = 400 ккал.