Как приготовить филе судака

Как приготовить филе судака: со сладким перцем

Необходимые продукты для приготовления:

• * 800 г филе судака
• *3 помидора
• *3 сладких перца разного цвета
• *2 зубчика чеснок г
• *2 ст. ложки оливкового масла
• * 1 ст. ложка тёртого хрена
• * 1 ч. ложка молотой паприки
• * белый молотый перец
• *морская соль

Приготовление:

1. На помидорах сделайте крестообразные надрезы и опустите их на 30 секунд в кипящую воду. Сразу же переложите в миску с ледяной водой и снимите кожицу. Мякоть мелко нарежьте.
2. Чеснок почистите и измельчите. Положите помидоры и чеснок в сотейник с толстым дном, приправьте солью и белым перцем. Доведите до кипения, готовьте на сильном огне, помешивая, 5 минут. Сними-те с огня и добавьте хрен.
3. У перцев удалите сердцевину, разрежьте каждый перец вдоль на 4-6 частей, смажьте их маслом и положите на решётку в сильно разогретую духовку с включённым грилем кожицей вверх.
4. Когда на кожице появятся подпалины, выньте, переложите в герметичный пакет на 10 минут, затем снимите кожицу.
5. Смажьте маслом форму для запекания.
6. Филе судака нарежьте порционными кусками, натрите солью и паприкой, поместите в форму, сверху выложите перцы, залейте помидорным пюре.

Накройте фольгой и поставьте в духовку на 20 минут. Подавайте горячим, сбрызнув оливковым маслом.

Еще рецепт приготовления рыбы...